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Sep 12, 2023

Échapper à la "peur"

L'art de cette cuisine de Varsovie est un panneau de papier peint surdimensionné peint à la main. Photo de Colombe Studio et PION Studio. Rénovation de cuisine… cela peut être une entreprise colossale, obligeant les propriétaires à faire

L'art de cette cuisine de Varsovie est un panneau de papier peint surdimensionné peint à la main. Photo de Colombe Studio et PION Studio.

Rénovation de cuisine… cela peut être une entreprise colossale, obligeant les propriétaires à prendre de grandes décisions ayant des conséquences à long terme. Et l'industrie du design est orientée vers un certain look, ce quiSophie Donelson appelle un PWK – une « cuisine blanche parfaite ». Journaliste de design et ancienne rédactrice en chef de House Beautiful, son nouveau livre estCuisines peu communes, qui offre une nouvelle approche de la pièce la plus populaire de la maison.

KCRW : Vous dites que nous avons atteint le « pic de cuisine ». Internet regorge de porno de cuisine. Pourquoi vous êtes-vous senti obligé d’écrire ce livre ?

Sophie Donelson : Parce que je n'aimais pas ce que je voyais. Je pense que les médias, la télévision, Instagram et maintenant Tik Tok nous ont appris que vous savez comment créer ce que je considère comme un « PWK », une cuisine blanche parfaite. Je voulais savoir ce qu'il y avait d'autre. On a l'impression que les médias ont un certain travail de représentation, et nous sommes appelés au tapis lorsque nous le faisons mal. Et je pense que les médias du design ne s’en sortent pas bien avec les cuisines. Il y a quelques exceptions mais j’avais l’impression de voir beaucoup de choses identiques et l’évolution d’une certaine esthétique. Je voulais vraiment un livre entier, quelque chose que vous puissiez tenir entre vos mains et une marque qui dise qu'il y a plus dans la cuisine que cela.

J'ai eu cette expérience bifurquée des cuisines. Dans mon travail professionnel, toutes les années où j'ai été chef et traiteur en Californie du Sud, j'ai vu des centaines de cuisines à 150 000 $ absolument impeccables mais sans effusion de sang et sans âme, des endroits dans lesquels je pense que les gens cuisinent ou se réunissent rarement. Quand je pense à mes cuisines préférées, ce sont les cuisines que j'ai vues dans les années 70, 80 et 90 en Italie, les cuisines des nonnas. Il y a une humanité en eux, une place pour les gens. Quand en est-on sorti ?

Cela est lié à la crise du logement et 2007 a été un véritable tournant. Des décisions étaient prises, j'appelle cela une décoration basée sur la peur, selon laquelle nous commencerions à concevoir nos cuisines en pensant à la revente. C’est à ce moment-là que les Américains ont réalisé que tout leur pécule se trouvait dans leur maison et que leur façon d’accumuler des richesses dans le monde était totalement liée à leur maison. Par conséquent, les choix qu’ils faisaient à l’intérieur de leur maison semblaient nécessaires, justes et impératifs, car ils devaient être dictés par le regard du marché, par la valeur disponible ou par ce pour quoi les autres pensent qu’il vaut la peine de dépenser de l’argent.

Cela a tout changé. Et bien que le marché ait changé à plusieurs reprises depuis, nous ne sommes pas vraiment revenus de ce que je dirais être cette "décoration basée sur la peur" où l'on pouvait choisir telle couleur ou telle couleur ou tel carreau ou tel carreau, mais pour être sûr , on va y aller avec bla. Personne ne dit jamais : "Oh mon Dieu. J'ai trouvé le carreau grisâtre le plus étonnant et j'ai hâte de l'installer." C'est comme : "Eh bien, j'adore la lavande et je la porte tous les jours et je vis dedans et c'est ma couleur préférée depuis 30 ans mais j'ai opté pour le taupe. C'est la cuisine et je ne voulais pas me tromper." Le simple fait d’entendre les gens en parler est déprimant. Il existe donc des alternatives et le livre en regorge.

Le garde-manger walk-in de la cuisine de l'auteure et designer Sophie Donelson à Montréal est orné d'étagères récupérées des années 1950 et d'une touche de couleur. Photo de Patrick Biller.

Pour moi, cela tient en grande partie à la nature monolithique des armoires.

Ouais, je l'appelle l'unitard ou le body du design. Quand a-t-il fallu que tout soit connecté ? [Quand est-il arrivé que] les armoires du dessous devaient être de la même couleur que celles du dessus ? Et ils devaient être parfaitement associés à de la pierre ou à un composite ? Et puis tout était juste en quelque sorte uniforme et consécutif ?

J'utilise le mot « non-cuisine » pour décrire ces cuisines non équipées, mais toutes les cuisines étaient autrefois non équipées, un peu comme la vôtre l'est encore aujourd'hui, c'est-à-dire qu'il y avait une table puis plus tard un comptoir. Il y avait une armoire à chaussettes contenant des articles de garde-manger, des couverts et de la porcelaine. Il y avait un foyer autonome. Vous ajouteriez des tables, des chaises et un séchoir au-dessus du foyer pour les vêtements et une chaise confortable, car à l'époque, la plupart des femmes y passaient beaucoup de temps. Ainsi, vous trouverez un endroit confortable pour vous.